シェフ・バルディお薦めスペシャルランチコース：7,000円（税込、サ別）

シェフ・バルディが厳選した季節の美味しい食材で奏でるお薦めの期間限定ランチ。
誕生日や記念日、入学祝いに是非、ご利用下さい。
※記念日や誕生日には、パティシエ特製ケーキをご用意します。
　前日までにご予約下さい。

【前菜】
新鮮な真鯛のマリネ　爽やかなオレンジの香り
シェフ特製 塩漬け牛肉の薄切りブレザオーラ 自家製ピクルスの彩りを添えて

【パスタ】
天使の海老とフンギポルチーニ、いろいろな茸の自家製手打ちパスタ トンナレッリ

【メインディッシュ】
牛サーロインとフレッシュフォアグラの重ね焼きステーキ マルサラワインソース

【ドルチェ】
ワゴンよりお好みのドルチェ2種
エスプレッソ、カプチーノ、コーヒー または 紅茶

※仕入によりメニュー内容が変わる場合がございます。

プリフィクスランチコースA　4,800円
（前菜＋パスタ＋メイン）

プリフィクスランチコースB　3,600円（平日のみ）
（前菜＋パスタ）

※A,B共にワゴンデザート各種とコーヒー又は紅茶が含まれます。

下記メニューの中からお好みでお選び下さい。

前菜

• イタリア風前菜の盛り合せ
• シェフ特製　塩漬け牛肉の薄切りブレザオーラ　自家製ピクルスの彩りを添えて
• 帆立貝の自家製スモーク　サラダ添え　バルサミコドレッシング

パスタ

• 香り豊かないろいろなキノコのクリームソース和え 自家製手打ちパスタ タリアテッレ
• 芝海老と季節の美味しい野菜、フレッシュトマトのラグーソース和えスパゲッティ
• 本日のパスタ（スタッフにお尋ねください）

メイン

• 本日の築地からの魚料理（スタッフにお尋ねください）
• 本日の肉料理（スタッフにお尋ねください）
• 季節の鱈と海老、帆立貝をベーコンと山形県産キャベツ入りの軽いスープ仕立てで
• セクレト イベリコ豚の備長炭グリル 香草ソース
• 牛サーロインの香味パン粉焼き マスタード風味（+1,000円）

シェフ・バルディお薦めディナーコース
期間：1/16（土）〜

北海道の毛蟹のサラダや帆立貝と菜の花の季節のパスタ、オマール海老、
特撰黒毛和牛フィレなど季節の厳選素材でヘルシーに仕立てたシェフ・バルディ
お薦めの期間限定スペシャルコース。
※ご注文は2名様よりお願い致します。
※入荷状況により御提供できない場合がございます。

【一つ目の前菜】
シェフから小さな贈り物
ボタン海老のグリル　コロンナータ村のラルドと共に

【二つ目の前菜】
北海道産毛蟹で仕立てたヴェネツィア風のサラダ

【パスタ】
帆立貝と季節の菜の花、イタリア産カラスミの自家製手打ちパスタ トンナレッリ

【魚料理】
オマール海老テールを魚介類の旨みが凝縮したリヴォルノ風スープ仕立てで

【お口直しのフルーツシャーベット】

【肉料理】
特選黒毛和牛フィレ肉を香ばしく備長炭焼きで 黒胡椒風味

【ドルチェ】
ワゴンよりお好みのドルチェ
お好みのコーヒー又は紅茶、プティフール

ディナーコース:トスカーナ

それぞれの単品料理「前菜、パスタ、メインディッシュ」の中から
お好きなメニューを一品ずつ選んでつくるオリジナルディナーコースです。

12,000円（税込、サ別）

アミューズ

• 本日のシェフおまかせアミューズ

前菜

• シェフ特製 塩漬け牛肉の薄切りブレザオーラ 自家製ピクルスの彩りを添えて
• タラバ蟹とアボカドのサラダ仕立て アウロラソース
• イタリア風前菜の盛り合わせ

• -新鮮な真鯛のマリネ　爽やかなオレンジの香り
• -自家製 豚肉ベースの田舎風テリーヌ
• -フルーツトマトとモッツァレッラチーズ　

パスタ

• 帆立貝と下仁田ネギ、フレッシュトマトソースのフェデリーニ
• 赤ワインでじっくりと煮込んだイノシシとポルチーニ茸の煮込みソースで和えた
  自家製タリアテッレ
• オマール海老とトマトのラグーソースを和えたリングイネ　バジリコ風味（+1000円）

メインディッシュ

• 本日の魚料理
• 平目をさっぱりとアクアパッツァ仕立てで 海老、ハマグリ、京野菜と共に
• フランス・シャラン産鴨肉のラッカータ 蜂蜜とスパイスを効かせて 赤ワインソース
  ほのかなジンジャーの香り
• 仔牛のミラノ風カツレツにとろけたモッツァレッラチーズをのせて
• 特撰黒毛和牛サーロインのソテー キャンティワインソースとエシャロットフォンデュのアクセント（+1000円）

ドルチェ

• ワゴンよりお好みのデザート
• コーヒーと小菓子