シェフ・バルディお薦めスペシャルランチコース：7,000円（税込、サ別）

シェフ・バルディが厳選した季節の美味しい食材で奏でるお薦めのランチ。
誕生日や記念日、入学祝いに是非、ご利用下さい。
※記念日や誕生日には、パティシエ特製ケーキをご用意します。
　前日までにご予約下さい。

【前菜】
香り豊かなイタリア・パルマ産熟成生ハムと甘みたっぷりの北海道の夕張メロン

【前菜】
今が旬、福島県常磐沖で水揚げされた新鮮なスズキと甘海老のマリネ
爽やかな柚子風味のドレッシング

【パスタ】
北海道産無添加生ウニとトマト、枝豆の自家製手打ちパスタ"トンナレッリ"

【メインディッシュ】
牛サーロインの炭火焼き ルコラ添え フレッシュトマトと濃縮バルサミコソース

【ドルチェ】
ワゴンよりお好みのドルチェ2種
エスプレッソ、カプチーノ、コーヒー または 紅茶

※仕入によりメニュー内容が変わる場合がございます。

プリフィクスランチコースA　4,800円
（前菜＋パスタ＋メイン）

プリフィクスランチコースB　3,600円（平日のみ）
（前菜＋パスタ）

※A,B共にワゴンデザート各種とコーヒー又は紅茶が含まれます。

下記メニューの中からお好みでお選び下さい。

前菜

• イタリア風前菜の盛り合せ
• 海の幸のマリネ サラダ仕立て トマトのヴィネグレットドレッシング
• 山形県産 桜肉のヘルシーなカルパッチョ ルコラとパルメザンチーズ添え

パスタ

• 帆立貝とフレッシュトマト、ガーリック、京水菜のスパゲッティ
• 夏の美味しい茄子とトマトソース和えショートパスタ"パッケリ"、
  茄子フリットとリコッタチーズ添え シチリア風
• 本日のパスタ（スタッフにお尋ねください）

メイン

• 本日の築地からの魚料理（スタッフにお尋ねください）
• 本日の肉料理（スタッフにお尋ねください）
• 今が旬、福島県いわきで水揚げされた新鮮なスズキと海老のアクアパッツァ仕立て
• オーストラリア産 骨付き仔羊背肉のソテー ミント風味のソース
• 牛サーロインの炭火焼き ルコラ添え
  フレッシュトマトと濃縮バルサミコソース（+1,000円）

秋のアフタヌーンコース

期間：9/1（水）〜11/30（火）
価格：3,990円（税、サ込）
料理開始時間：毎日13:30スタート

※前日までに2名様以上でのご予約制となっております。
※毎日限定20食のみですのでご了承下さいませ。
※土日、祝日は大変混みあいますので平日がおすすめです。
※結婚式などのパーティーの為、ご案内出来ない場合がございます。

• ホタテ貝と季節野菜のテリーヌ
• 本日のスープ
• 秋の美味しい茄子とトマトソース和え シチリア風スパゲッティ　リコッタチーズ添え
• 季節のキノコと生ハムを包んだ自家製ラヴィオリ　セージと溶かしバターのソース
• 脂ののった信州サーモンのソテー 海老入りグレノーブル風
• お口直しのフルーツシャーベット
• ハーブを振り炭火で香ばしく焼き上げたイベリコ豚のグリル
• 本日のデザート2種盛り / エスプレッソコーヒー / パン

シェフ、バルディ・ヴィルジリオお薦めディナーコース
期間：6/7（月）〜
価格：16,000円（税込、サ別）

オマール海老や和牛フィレ肉のサマートリュフ添え、鮑のパスタなどバルディシェフが
厳選した食材で仕立てた季節のお薦めコース。
一皿ずつにこだわり、少しずつお薦めのプレートがお楽しみ頂ける期間限定のコースと
なっております。
※ご注文は2名様よりお願い致します。
※入荷状況により御提供できない場合がございます。

【一つ目の前菜】
日本全国の彩り豊かな厳選トマトの競演
爽やかなオレンジドレッシングとトマト水のジュレを添えて

【二つ目の前菜】
山形県産桜肉のタルタル ピスタチオのアクセント
ミックスサラダ添え 軽いヨーグルトソース

【パスタ】
鮑とバジリコを絡めた緑と白の自家製手打ちパスタ ほのかなバターの香り

【魚料理】
カナダ産活オマール海老 甲殻類の旨みが凝縮したビスクソースで
季節野菜のリゾットを添えて

【お口直しのフルーツシャーベット】

【肉料理】
シェフ　バルディ特撰和牛フィレ肉のソテー サマートリュフ添え
極限まで濃縮したブドウのヴィンコットソース 野菜のミックスグリル

【ドルチェ】
ワゴンよりお好みのドルチェ
お好みのコーヒー又は紅茶、プティフール

ディナーコース トスカーナ：12,000円（税込、サ別）

それぞれの単品料理「前菜、パスタ、メインディッシュ」の中から
お好きなメニューを一品ずつ選んでつくるオリジナルディナーコースです。

アミューズ

• 本日のシェフおまかせアミューズ

前菜

• 今が旬、福島県常磐沖で水揚げされた新鮮なスズキと甘海老のマリネ
  爽やかな柚子風味のドレッシング
• 山形県産桜肉のタルタル ピスタチオのアクセント ミックスサラダ添え ヨーグルトソース
• イタリア風前菜の盛り合わせ

• -サンダニエーレ産生ハムと夕張メロン
• -フルーツトマトとモッツァレッラチーズ
• -新鮮なスズキと甘海老のマリネ 柚子風味のドレッシング

パスタ

• 夏の風物詩 美味しい夏野菜たっぷりの冷たい細麺パスタ フェデリーニ
  水牛のリコッタチーズと共に
• 北海道産無添加生ウニとトマト、枝豆の自家製手打ちトンナレッリ
• 山形県庄内直送の季節野菜のペペロンチーノスパゲッティ パルマ産生ハム添え
• 夏の定番"ヴィシソワーズ" 冷たいポテトスープにコンソメのジュレと
  サマートリュフを浮かべて

メインディッシュ

• 長崎五島列島直送の新鮮な鮮魚をお好みの調理法で
  （グリル、香草オーブン焼き、アクアパッツァ、スープ煮などスタッフにお尋ね下さい）
• 沖縄の幻の豚 アグー豚と季節野菜の旨みを閉じ込めたココットオーブン焼き
  （こちらのメニューは2名様より）
• カナダ産活オマール海老（半身） 甲殻類の旨みが凝縮したビスクソース 季節野菜のリゾットを添えて
• シャロレイ仔牛フィレ肉の茄子ととろけたモッツァレッラチーズの重ね焼き シチリア風
• シェフ特撰 和牛サーロインの備長炭グリル 季節野菜のミックスグリル、オリーブと
  フレッシュトマトソース、ハーブ塩を添えて（+1000円）

ドルチェ

• ワゴンよりお好みのデザート
• コーヒーと小菓子